Nom du produit : Château de Cabriac - Prieuré Saint Martin 
Format : 75 cl  
Pays/Région : France, Languedoc-Roussillon  
Classification/Appellation : AOP Corbières  
 
Catégorie : Vin tranquille  
Couleur : Rouge  
Cépages : Syrah (60%) Mourvèdre (20%) Grenache (20%)  
Degré d’alcool : 14,5%  
Teneur en sucre : Sec  
Terroir : Montagne d’Alaric, sol argilo-calcaire  
Age moyen des vignes : 30 ans  
Rendement : 35hl/ha  
Vinification : Sélection de « bouts de parcelles », petits rendements, pleine maturité. Vendanges manuelles. Cépages vinifiés séparément. Egrappage complet. Préfermentation à froid puis coulé directement en fûts pour la syrah ; vinification traditionnelle pour mourvèdre. Longue macération : 30 jours. Pigeages et délestages.  
Elevage : Elevage en barrique pendant 12 mois, puis mis en bouteilles . Potentiel de garde : 8 ans  
 
Note de dégustation : Un premier nez de griotte, de confiture de mûre, de la tomate verte, du fumé et du caramel salé, qui évolue ensuite vers des notes cacahuètes, de paprika et de laurier. La bouche est ample et ferme à l’ouverture, du cumin, de la mûre à nouveau, de la muscade avec des notes boisées. Le tanin est croquant.  
Température de dégustation : 16°  
Moment de dégustation : Pendant le repas  
 
Distinctions:  
Concours des Grands Vins des Corbières 2012 - Bronze  
Sélection Mondiale des Vins Canada 2012 - Médaille d’or  
Flavour from France - 87/100
Prieuré Saint Martin
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