Nom du produit : Domaine de Cabriac - Cabernet-Sauvignon
Millésime : 2011
Format : 75 cl
Pays/Région : France, Languedoc-Roussillon
Classification/Appellation : IGP Vin de Pays d’OC 

Catégorie : Vin tranquille
Couleur : Rouge
Cépages : Cabernet-Sauvignon (100%)
Dégré d’alcool : 13,5%
Teneur en sucre : Sec
Terroir : Montagne d’Alaric, sol argilo-calcaire
Age moyen des vignes : 30 ans
Rendement : 50hl/ha
Vinification : Egrappage, vinification traditionnelle à température maîtrisée. Pressurage pneumatique. Vinification traditionnelle.
Elevage : 6 mois en cuve, puis mis en bouteilles.
Potentiel de garde : 3 ans 

Note de dégustation : Explosion aromatique au nez. Une belle structure. Grande longueur et persistance en bouche. Robe pourpre aux reflets violine, brillante et limpide. Nez sur les petites baies rouges acidulées avec une touche proche du poivron; puis viennent à l’aération des notes d’épices douces. En bouche, l’attaque est souple et parfumée par les notes de baies rouges et de pruneau.
Température de dégustation : 16°- 18°
Moment de dégustation : Pendant le repas, servi sur un faisan aux framboises, tian aux légumes.
Cabernet Sauvignon
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